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本文目录

1. 炖茄盒的炖茄大全炖茄大全做法
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2. 鸡蛋炖茄盒的做法
3. 烩菜炖茄子的做法

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步骤

1.肉馅加葱花、盐
、盒的盒味极鲜
、做法做法胡椒粉、家常家常鸡精。炖茄大全炖茄大全

2.搅拌均匀成肉馅。盒的盒

3.茄子洗净
，做法做法切成连刀片。

4.把肉馅夹在茄子里。

5.大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉
。

6.锅里油热后，放茄盒 。

7.把两面都煎至发黄 。

8.加适量水、八角，炖至茄子发软即可。

鸡蛋炖茄盒的做法

茄子加肉末炸成茄盒，鸡蛋炒好备用 。

坐锅烧油，油热后放葱姜蒜茉煸炒 ，放水加酱油大料和料酒 ，烧开后放茄盒和鸡蛋一起炖 ，收干汤汁后出锅 。

烩菜炖茄子的做法

材料

主料
：茄子2条 ，猪绞肉适量，香葱1条 ，姜末，蒜末适量 ，豆瓣酱1大匙

鱼香汁 ：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙 ，糖1茶匙
，香葱碎适量

水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1 
、材料准备 ：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段
 。

2 、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内
，让糖溶化。

3 、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸
。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份
。

6 、倒出炸剩下的油
，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香 。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮 。豆瓣酱很咸的 ，所以一定要控制好量
。

8、放入猪绞肉炒散至熟 。

9
、倒香葱粒、鱼香汁
、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11 、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干  ，因为一会放入砂锅里还要煮一下 ，太干就糊底了 。

12、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。

OK
，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。